塩こうじを使ってワンランク上の美味しいレシピを

麹と塩、水を混ぜて発酵、熟成させた調味料を塩こうじといいます。その特徴は素材を活かしたワンランク上の美味しさになること、素材が柔らかくなることです。ハナマルキの3種類の商品、液体こうじ、塩こうじ、塩こうじつけこみだれを使うと毎日の料理のレシピに幅ができます。シンプルなのに、絶品な料理が簡単にできます。

お肉を塩麹につけ、あとは白菜などの野菜と塩麹を使っただしで煮込む煮物。トーストにも塩麹は使えます。無塩バター、はちみつと一緒に焼いていつもとはちがったトーストが楽しめます。チャーハンにも、利用できます。

具材を下準備でつけたり、卵、ご飯にあらかじめ混ぜておくなど方法は色々あります。そのほか魚、肉などを一晩塩麹のタレに漬け込んで焼くなどたくさんのおいしい料理につかえます。